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Farina di farro spelta di Alvito

4,00 3,50

farina di farro spelta

COD: far5.2 Categoria:

Descrizione

Lo spelta o farro spelta (Triticum spelta), “antenato” del frumento e varietĂ  del cosiddetto farro, è un cereale molto antico, originato probabilmente 8.000 anni or sono nell’Asia sud-occidentale, nell’area chiamata storicamente “Mezzaluna fertile” dall’incrocio tra la specie Triticum dicoccum e la Aegilops squarrosa. Triticum spelta è una delle specie che piĂą si avvicinano al grano tenero, anche da un punto di vista cromosomico, ossia esaploide; la spiga è lunga e sottile e le sue spighette, circa una ventina, sono inserite ciascuna ad ogni nodo del rachide (asse) centrale, in posizione alterna e opposta. Ogni spighetta contiene due o piĂą raramente tre chicchi (cariossidi) protetti dalle glumette. Lo stelo è di colore rossastro e lungo circa un metro e mezzo. Contiene un’elevata quantitĂ  di fibre e basso tenore di glutine. Le cariossidi vengono separate dalle glumette tramite un apposito procedimento di brillatura. Con la farina di spelta si producono tipici biscotti piatti. E’ ottima per la panificazione e per la pizza. Lo abbiamo sia come farina integrale che perlato. Semintegrale. Busta da 1 kg

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg