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Biancospino

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confettura di biancospino

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Descrizione

Il biancospino (Crategus monogyna J.) è la pianta del cuore per eccellenza. Appartiene alla famiglia delle rosacee, è pianta molto longeva ed ha fiori bianchi che sbocciano in maggio. Le sue bacche sono di colore verde e diventano rosso sangue con la fine dell’estate. Il profumo tipico del biancospino è dovuto, nei vini, all’aldeide anisica. Viene raccolto soprattutto sulle montagne di Alvito. Per il suo gusto ed il suo profumo può essere consumata tale e quale oppure abbinata ad un carpaccio di pesce spada, alle alici marinate, all’abbacchio, all’insalata russa ed ai formaggi teneri e semi-stagionati. Barattolo da 200 g